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苦刺花的功效与作用

时间:2021-09-19 浏览量:2次

清明节,在会泽的山间、悬崖峭壁、丘壑、溪水,四处盛开葱绿带乳白色的苦刺花,一缕芳香及野气,给宽阔的郊野公园增加了一些活力。

苦刺为枯叶小灌木丛,发枝多个,枝干上长出硬刺,3、4月间,枝丫顶部给出很多穗状的乳白色花朵。其生长发育自然环境为1500米长的海拔高度,会泽及附近县市区遍布普遍。

苦刺根、叶、花及果子皆可当药,有清热去火、清热利湿消肿、行气化滞等作用。其花可煲下火茶,鲜花干花可做药枕。但用苦刺花制做菜式,还尚不被大家所熟识。早在上世纪70年代,山区地带农户较为贫苦,靠水吃水,山茅野果当然就变成春荒季节急救的食材。现如今,年轻人及度假旅游观光者,可以品味到苦刺花菜式,那么就真实地品味来到天然难能可贵的土特产。

制做苦刺花菜式的方式 有多种多样,下边简略详细介绍会泽常见的三种烹调方式 :将採摘的花清洗,放进锅中开水焯至掉色,随后放进凉水中侵泡1-2天,捞起来反复浸洗,去除涩味,挤干水份剁碎预留。

烹调"咸肉苦刺花",咸肉用温开水清洗,切碎。炒菜锅容易上火,引入动物油,烧至七成热,加肉未炒散,放苦刺花炒过,加上鸡精、盐、胡椒粉、朝天椒等煸炒即成。

享制"生鸡蛋苦刺花”,将生鸡蛋搅拌均匀,放进锅中中炒散后,添加苦刺花炒透,添加胡椒粉等这类的调味品即成。

烹调“豆泥苦刺花”,新鮮青豇豆炖得软烂倒成糊状,苦刺花炒透添加豆泥煸炒,添加盐等调味品即成。

查看相关资料掌握到苦刺花粗蛋白成分为2 0.79%,氨基酸种类齐备,并带有VB1、VB2、VPP、VC及胡罗卜素等多种营养元素,矿质元素成分丰富多彩,还带有适当的甲基纤维素、碳水化合物化合物、酸及阿拉伯胶等营养元素;营养元素类型齐备,成分丰富多彩,具备较高的营养成分。


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