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【拔丝芋头】_推荐饮食-大众养生网

时间:2022-05-20 浏览量:0次
【拔丝芋头】_推荐饮食-大众养生网 文章导读

芋头的营养价值很高,有保护牙齿的功效,另外促进肠胃消化的能力也比较好,适当的吃一些能够调理肠胃,有很好的温补的作用,另外还有一定的美容养颜,防癌抗癌的功效,拔丝芋头是人们比较喜欢吃的一道菜,它的做法相对也不难,我们来了解一下。

准备适量的芋头,准备四大勺白糖,准备适量的植物油和水,首先把芋头削皮。把白糖和水兑在一起,白糖和水的比例是4:1,另外很好使用绵白糖,绵白糖在转化为糖浆的熬制过程当中效果会更好。

锅中放入油,烧至五成热的时候,把芋头放到油锅里面炸成金黄色,然后捞出备用,很好可以分两次来炸,这样*一次炸成五成熟,第二次再炸成七八成熟。

很后一步熬糖非常的关键,锅中放入少量的底油,放入水和白糖的混合液,用小火逐渐的加温,用木铲子逐渐的搅拌白糖到融化,很后白糖开始冒出白色的泡沫,继续翻炒,直到泡沫消失,很后糖浆逐渐的变成淡黄色,继续再翻炒,直到糖浆变成深黄色,这个期间一定要用铲子不停的翻炒,避免糖分很后变糊变黑。

当糖浆变成了深黄色的时候,迅速的把已经炸好的芋头放入到锅里面,然后关火轻轻的搅拌,把每一个芋头都沾上糖浆,动作一定要快,避免糖浆出现结成团的情况,芋头在充分的包裹了糖浆以后,就可以盛入装盘,然后配上一碗清水就可以吃了。

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