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没煮熟的豆浆能喝吗 没熟的豆浆堪比“砒霜”

时间:2021-11-19 浏览量:1次

没煮熟的豆浆能喝吗

不能。

没煮熟的豆浆中含有毒物质,人喝了容易导致蛋白质代谢障碍,并对肠胃产生刺激,引起中毒症状。而让人中毒的关键成分在于豆浆中的〝皂甙〞,它会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

此外,因为生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。所以,豆浆一定要真正煮沸才能喝。

豆浆要煮多久才能喝

先将豆浆在100℃的高温下煮沸,然后煮沸后再煮10分钟,即一共沸腾三次差不多。

生豆浆在加热时*一次煮沸后有泡沫上浮并不代表豆浆已经完全煮沸了,这是豆浆中的有机物受热膨胀形成气泡造成的沸腾假象,没煮熟的豆浆中喝了小心中毒。

如何区分豆浆是否真的煮沸

豆浆中的皂甙在高温煮沸后会被破坏,不会引起中毒。但当豆浆加热到80℃至90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,此时也叫假沸。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆还是含有大量皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,会刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。

豆浆正确的煮法是"假沸"后,转小火继续煮至滚沸5到10分钟方可食用。

豆浆机做豆浆要多长时间

一般20分钟左右。

豆浆不煮熟是有毒的,如果是自动加热的豆浆机,不用像前面说的重复加热几次。只是不能加热的机子,豆浆在炉子上大火烧开,再小火慢煮。一般豆浆机制作一次豆浆需要20分钟左右。

当然,水位的高低,水的温度,电压高低,所放的食材,选择的功能等等都会对时间有一定影响,具体时间会有些起伏变化。豆浆制作好了以后会进行声光报警,蜂鸣器发出滴-滴-滴的声音,所选的功能指示灯闪烁。


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